vendredi 3 septembre 2010

MES TARTES PREFEREES

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samedi 28 août 2010

TARTE AU CASSIS

Une recette tirée de ce livre :   Ingrédients pâte : 300 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf, 1 pincée de vanille en poudre. Ingrédients garniture : 100 g de beurre, 100 g de sucre semoule, 100 g de poudre d'amandes, 2 oeufs entiers, 500 g de cassis égrenés, 2 c à c de sucre glace.                                          La pâte : Dans un récipient... [Lire la suite]
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dimanche 25 juillet 2010

TARTE CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Ingrédients pâte : 500 g de farine, 300 g de beurre, 5 g de sel, 200 g de sucre glace, 2 œufs. Ingrédients garniture : 60 g de poudre d’amandes, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 8 œufs, 340 g de sucre, 40 g de farine, framboises, nappage.  Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un puits, y verser les œufs et le beurre en morceaux. Pétrir rapidement. Former une boule, et laisser reposer au frais. Foncer un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond. Remettre au frais pour 30 minutes. ... [Lire la suite]
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mercredi 7 juillet 2010

TARTE AUX ABRICOTS EN CRUMBLE

J'ai trouvé cette recette de tarte sur le site de cuisine tv : cuisine.tv Ingrédients pâte feuilletée : 100 g de farine, 3 g de sel, 50 g d'eau, 50 g + 150 g de beurre. Ingrédients garniture : 200 g de compote d'abricots, 3 c à s de pralin, 1 grosse boite d'abricot au sirop. Ingrédients crumble : 65 g de farine, 55 g de sucre roux, 25 g de pralin, 50 g de beurre.    Pâte feuilletée : Préparer la détrempe en mélangeant 200 g de farine, 6 g de sel, 10 cl d'eau, 50 g de beurre très mou. Former une boule, mettre sous film... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

TARTE A LA CREME PÂTISSIERE ET AUX ABRICOTS

Ingrédients pâte : 250 g de farine,10 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de beurre ramolli, 10 g de levure de boulanger, 3 c à s de lait,1 p de sel. Ingrédients garniture : 1 l de lait, 80 g de maïzena, 1 oeuf + 2 jaunes,150 g de sucre,1 s de sucre vanillé,1 p de sel, 10 abricots au sirop, nappage. Faire une pâte levée. La laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Faire une crème pâtissière. La laisser refroidir. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte. Piquer la pâte à la fourchette. Verser la crème... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

TARTE DE GENEVE

Ingrédients : 5 c à s maïzena, 2 œufs, 1/2 sachet de levure chimique,100 g de sucre, 50 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 500 g de pommes.  Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, la  levure, le beurre, le sucre et le sel. Verser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.  Disposer, dans le moule, les pommes en quartiers serrés. Cuire au four th 150°, pour 45 minutes. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
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jeudi 20 mai 2010

TARTE AU CITRON DE BENOIT WITZ

J'adore la tarte au citron, voila la recette du chef Benoît WITZ, je trouve cette tarte légère et agréable en bouche. Ingrédients pâte : 250 g de farine, 100 g de beurre, 1 œuf, 50 g de sucre glace, 1 pincée se sel, 30 g de poudre d’amande. Ingrédients crème citron : 15 cl de jus de citron + zeste, 10 g de beurre, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 130 g de sucre glace. Ingrédients meringue : 2 blancs d’œufs, 1 pincée de sel, 60 g de sucre, 15 g de sucre glace.    Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, le sel, la... [Lire la suite]
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jeudi 22 avril 2010

TARTE A LA MOUSSE AU CHOCOLAT CUITE DE CHRISTOPHE FELDER

Ingrédients pâte : 95 g de sucre glace, 30 g de poudre d'amandes, 150 g de beurre mou, 225 g de farine, 1 œuf, 15 g de cacao en poudre, sel, sucre vanille. Ingrédients  mousse : 2 jaunes d'œufs, 2 œufs, 300 g de chocolat à 65 % Varhona, 200 g de beurre, 60 g de sucre. Mélanger tous les ingrédients, réserver la boule de pâte obtenue au frigo pendant 2 heures minimum. Préchauffer le four à th 170 °, garnir le moule et faire cuire à blanc la pâte pendant 15 minutes. Réserver. Monter le four à th 190°. Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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samedi 20 mars 2010

TARTE BOSTOK

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 250 g de sucre glace, 2 œufs, 500 g de farine, 1 pincée de sel, leur d’oranger ou extrait de vanille. Ingrédients appareil : 375 g de lait, 125 g de crème fraîche épaisse, 125 g de sucre, fleur d’oranger.  Ingrédients crème pâtissière : 50 cl de lait, 125 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, 40 g de poudre à crème, ½ gousse de vanille, 25 g de beurre. Ingrédients garniture : pommes, brioche, amandes effilées.    Dans un saladier mélanger la farine, le sel et le sucre, faire un puits,... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2010

TARTE AUX POIRES ET CHOCOLAT DE KALINKA

Ingrédients pâte brisée : 300 g de farine, 200 g de beurre, 1 c à s de sucre, 1 pincée de cannelle, eau bien froide, 1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 1 grande boite de poires au sirop, 200 g de crème épaisse, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d'alcool de poires, 2 oeufs, 1 jaune d'oeufs, 150 g de sucre, 1/2 paquet de poudre à pudding vanille, 1 pincée de sel, 100 g de chocolat noir. Faire la pâte brisée, la mettre quelques heures au réfrigérateur. Puis en foncer un moule à tarte beurré et fariné, piquer la pâte à la... [Lire la suite]
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