mardi 10 mai 2011

FILET MIGNON A L'ITALIENNE

Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Patmamy : http://ciboulette-cannelle-et-compagnie2.over-blog.com Ingrédients : 600 g de filet mignon, 800 g de poivrons coupés en cubes, 400 g de tomates coupées en cubes, 4 jeunes oignons, 250 g de ricotta, 1 c à s d'huile d'olive, sauce Worcester, 1 c à c de bouquet garni, sel, poivre, spaghetti, 1 c à s de fromage.   Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer  les mignonnettes. Ajouter les oignons émincés. Ajouter les poivrons les tomates le bouquet... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 18:50 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 6 avril 2011

SAUTE DE VEAU AUX OLIVES A LA KALINKA

  Ingrédients : 1 kg de sauté de veau, huile d’olive, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, 1 grosse boite de tomates, 10 cl de vin blanc, 1 petite branche de céleri en petits morceaux, 1 bocal d’olives farcies aux poivrons, 1 c à c de câpres, Sauceline, persil haché, sel, poivre.           Dans une cocotte, faire roussir dans l’huile d’olive le sauté de veau. Ajouter l’oignon et l’ail. Verser tout le contenu de la boite de tomates et le vin blanc. Ajouter le céleri. Saler... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 07:13 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 25 mars 2011

RIZ A LA KALINKA

Ingrédients : 1 pot de 475 g de sauce napolitaine ou de purée de tomates bien épicée, 3 c à s d’huile d’olives, 1 oignon émincé,  125 g de champignons émincés, 125 g de courgettes en lamelles, 125 g de petits pois, 125 g de poivrons en petits morceaux,  350 g de riz, 125 g de lard fumé en morceaux, 25 cl de bouillon de poule, 50 g de parmesan râpé.    Faire roussir le lard fumé dans une poêle à sec, ajouter l’oignon et les légumes. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le riz, laisser cuire, en... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 07:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
vendredi 25 février 2011

BLANCS DE POULET AUX LARDONS ET A LA TOMATE A LA KALINKA

Ingrédients : 2 blancs de poulet, 2 tranches de lard fumés coupé en lardons, 1 boite de pulpe de tomate, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, thym, 1 feuille de laurier, persil haché,  6 champignons de Paris, 1 c à s de concentré de tomates, 1 cube de bouillon de volaille, 50 g de féta, 10 cl de crème, huile d’olive, sel, poivre.   Émincer les blancs de poulet et les lardons, ajouter  l'oignon et les faire dorer dans l’huile d’olive, dans une poêle à feu vif. Ajouter, l’ail, la... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 06:44 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 22 février 2011

SAUCE POUR PÂTES A LA KALINKA

  Ingrédients : 2 tranches de lard fumé coupées en lardons, 1/2 poivron vert épluché et coupé en morceaux, 4 tomates mondées, 250 g de champignons, thym, 1 feuille de laurier, ciboulette ciselée, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille, sel, poivre. Dans une casserole, faire frire les lardons, puis l'oignon. Ajouter les légumes, le laurier, saupoudrer de thym, assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Donner un bouillon, puis laisser mijoter 30 minutes. Saupoudrer de ciboulette. Verser sur des pâtes.Les... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 08:14 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 30 juillet 2010

BOEUF POLINESIEN

Ingrédients : 1,500 kg de boeuf en cubes, 2 c à c d'ail en poudre, 1 c à c de paprika, 4 c à s de vinaigre, 4 c à c d'huile, 1 boite d'ananas  au sirop, 50 cl de bouillon de boeuf, 1/2 tasse de céleri finement haché,1 tasse de poivron vert haché, 1 tasse d'oignon en lamelles, 2 grosses tomates en tranches, 1 c à s de sauce soja, 3 c à s de cassonade, sel.           Mélanger la viande avec l'ail, le sel et le paprika. Faire revenir dans l'huile. Ajouter le bouillon de bœuf et 2 c. à table de... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 18:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

lundi 26 juillet 2010

PRESSE DE TOMATES POIVRONS ET MOZZARELLA

Ingrédients : 8 tomates, 2 poivrons rouges, 1/2 botte de basilic, 1 boule de mozzarella, origan, huile d'olive, sel, poivre.   Monder les tomates pour retirer facilement leur peau. Ôter la peau des poivrons. Découper les tomates en rondelles et les poivrons en lanières. Assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'origan. Tailler la mozzarella en tranches d'un demi centimètre. Monter en terrine en alternant poivron, tomate, mozzarella et basilic. Placer sur le dessus une fine feuille de film alimentaire et un poids... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 03:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 22 juillet 2010

TARTE TOMATES SECHEES ET FROMAGE DE CHEVRE DE JAIMIE OLIVER

Ingrédients : 300 g pâte brisée, 200 g de crème épaisse, 4 jaunes d'œufs, 200 g de gruyère, sel et poivre noir, 200 g de tomates séchées en pâte, 1 fromage de chèvre à pâte molle,1 petit bouquet de ciboulette. photo du site de Jaimie Oliver Préchauffer le four à th 180 º. Foncer un moule à tarte beurré et fariné de la pâte. Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 1 heure. Cuire à blanc 10 minutes. Remettre au four 10 minutes après avoir enlever le papier et les poids. Laisser refroidir, Dans un saladier, fouetter la crème... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 15:07 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 17 juillet 2010

BOEUF AUX TOMATES ET ORANGES A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de boeuf casserole, 1 os à moelle, huile d'olive, 50 cl de vin rosé, 20 cl de jus d'oranges, 5 tomates, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 clou de girofle, 3 gousses d'ail, 1 zeste d'orange, 6 zestes d'orange confite, 1 carotte, 1 cube de bouillon de boeuf, thym, 2 c à s de Sauceline, sel, poivre.       Couper le boeuf en cubes, monder les tomates, éplucher et écraser les gousses d'ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une cocotte, faire revenir le boeuf dans... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 16:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 24 juin 2010

QUICHE THON ET TOMATES

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 150 g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel, eau froide. Ingrédients garniture : 1 boite de thon de 400 g, 1 boite de tomates pelées de 200 g, 3 oeufs, 20 cl de lait, 1 gousse d'ail, 2 c à s d'huile d'olive, Tabasco, sel, poivre. Faire une pâte brisée, la laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer à la fourchette et remettre au frais. Egoutter les tomates, les faire revenir dans l'huile avec l'ail écrasé. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 17:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,