mercredi 13 novembre 2013

GÂTEAU BRESILIEN AU BOEUF HACHE

  Ingrédients : 250 g de bœuf haché, 2 tasses de farine, 1 tasse de lait, 1 tasse d’huile de tournesol, 1 c à s de levure chimique, ¼ d’oignon émincé, 1 tomate en petits morceaux, 1 gousse d’ail, 1 boite de maïs, 1 petite boite de pois carottes, 3 c à s de parmesan, sel, poivre.   Dans une poêle faire dorer la viande, ajouter la tomate, l’oignon, l’ail écrasée. Assaisonner. Cuire 5 minutes. Ajouter les petits pois et carottes. Laisser tiédir.         Dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]
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dimanche 1 septembre 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS JAUNES D'OEUFS

Une mousse au chocolat originale car il ne faut pas mettre de jaunes d'oeufs, j'ai vu cette recette sur M6, à l'émission "un dîner presque parfait. Elle a été réalisée par un jeune homme de Belgique, François, 26 ans, délégué médical, aimant la cuisine belge :     Ingrédients : 120 g de chocolat noir,  4 blancs d'œufs, 2 c à s de sucre glace, 120 g de crème fouettée, 4 spéculoos émiettés.   Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les blancs en neige avec le sucre. Fouetter la crème pour... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2012

RECETTES QUE J'AI AIMEES D'UN DÎNER PRESQUE PARFAIT

une recette de Andréa de Brest : PASTEL DE CHOCLO Ingrédients : 500 g de bœuf hachée, 500 g maïs en boite, 5 cuisses de poulet, lait, 2 œufs, 1 œuf de caille, crème, 20 olives noires dénoyautées, raisins secs, beurre, 3 oignons, 2 gousse d’ail, basilic, coriandre, sucre, 1 carré de sucre, paprika.   Hacher les oignons et l’ail et les faire revenir dans l’huile, faire fondre le carré de sucre. Ajouter la viande hachée, les olives noires et les raisins secs. Saupoudrer de paprika. Cuire pendant 10 minutes.  Cuire... [Lire la suite]
mardi 17 avril 2012

AUMONIERE D'ANDOUILLE AU MAROILLES et CHOUCROUTE HONGROISE

Deux recettes de émission d'un dîner presque parfait, du candidat d'AMIENS Stéphane : Ingrédients : 2 andouillettes de Cambrai, 1 Maroilles, 5 feuilles de brick, 3 poireaux, 1 oignon  beurre, 10 cl de vin blanc.            Laver les poireaux et les émincer en fines rondelles, privilégier le blanc. Dans une poêle les faire suer, dans le beurre et un peu d'huile avec l'oignon émincé. Mouliller avec le de vin blanc, laisser réduire.        ... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier 2012

RECETTES QUE J'AI AIMEES D'UN DÎNER PRESQUE PARFAIT

Une recette de Andréa de Bretagne :  PASTEL DE CHOCLO  Ingrédients : 500 g de bœuf hachée, 500 g maïs en boite, 5 cuisses de poulet, lait, 2 œufs, 1 œuf de caille, crème, 20 olives noires dénoyautées, raisins secs, beurre, 3 oignons, 2 gousse d’ail, basilic, coriandre, sucre, 1 carré de sucre, paprika.   Hacher les oignons et l’ail et les faire revenir dans l’huile, faire fondre le carré de sucre. Ajouter la viande hachée, les olives noires et les raisins secs. Saupoudrer de paprika. Cuire pendant 10... [Lire la suite]
samedi 29 octobre 2011

UNE PARTIE DU MENU DE JEAN-JACQUES AU DÎNER PRESQUE PARFAIT

Jean-Jacques a 41 ans, cet amoureux de la chasse est dispatcher dans une entreprise de transport. Pour ce grand gourmand, une bonne cuisine ne peut qu'être copieuse. GIGUE DE SANGLIER AU VIN BLANC ET AUX FRUITS SECS Ingrédients : 1 gigue de sanglier, 300 g de poitrine fumée, 1 litre de vin blanc sec, 300 g de figues sèches, 200 g de raisins secs, 300 g de champignons frais, paprika, sel, poivre, 1 litre de crème fraîche.   Ingrédients purée : 1.2 kg de pommes de terre  1 camembert moulé à la louche  50 cl... [Lire la suite]

vendredi 14 octobre 2011

TARTE TATIN DE JOËL

J'ai vu cette recette sur M6, pendat l'émission" un dîner presque parfait". Le candidat : Joël, 68 ans, vit en Sologne. Il est membre de "la confrérie de la tarte tatin". J'ai aimé sa façon de faire, surtout les deux couches de pommes et comme il les fait caraméliser. Ingrédients : 2 kg de pommes, 1 pâte brisée, 120 g sucre, 80 g beurre.           Dans un plat, mettre le beurre à fondre. Ajouter le sucre puis dresser les pommes coupées en quart. Une couche dans un sens, une autre... [Lire la suite]
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mercredi 28 septembre 2011

UNE PARTIE DU MENU DE VINCENT UN CANDIDAIT CHTIMI D'UN DÎNER PRESQUE PARFAIT

Vincent, 29 ans, est, dans la vie, gardien de la paix. Ce Ch'ti d'origine est passionné par son métier. CROQUE MONSIEUR AU MAROILLES ET CHICONS Ingrédients : 8 tranches de pain de mie, 8 tranches de Maroilles, 2 tranches de blanc de poulet (en jambon),  beurre,  2 chicons (endives), 1 c à s d' huile d'olive  2 c à c de vinaigre de noix  20 g de noix  sel  poivre.            Préchauffer le four à th 220 °.            Placer entre... [Lire la suite]
samedi 7 août 2010

LE DINER PRESQUE PARFAIT DE BRIGITTE

J'ai regardais "le diner presque parfait" jeudi et pour une fois j'y ai pris plaisir. C'est Brigitte une femme franco polonaise de 53 ans, ancienne directrice d'école qui a proposé un menu très goûteux.J'ai retenu ces recettes polonaises : BORTSCH Ingrédients :1,5 litre d’eau, 500 g de collier de bœuf, 100 g de poitrine de porc, 500 g de chou blanc, 400 g de betteraves rouges, ¼ de céleri rave, 1 gros oignon, 1 poireau, 1 c à s de vinaigre de vin, persil. Porter à ébullition 1,5 litre d’eau salée et poivrée. Ajouter le collier de... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai 2008

LE MENU DE NICOLE

Je regarde tous les jours à M6, une émission : un dîner presque parfait. Ce sont cinq personnes de la même région, qui ne se connaissent pas et qui se reçoivent autour d'un repas. Avant hier, j'ai vu le repas qui m'a le plus plu depuis le début de cette émission. Je vous le livre : CREME DE COURGETTES A LA MOUTARDE ET ESCARGOTS   Ingrédients : 1 kg 500 de courgettes, 400 g de crème fraîche épaisse, 1 tête d’ail, 1 c à s de moutarde, 3 douzaines d’escargots, 1 pincée de gros sel, 1 c à c d’huile, 15 g de beurre fondu, 1 c à s... [Lire la suite]