mardi 11 novembre 2008

FEUILLETES LILLOIS ET SON CHUCHE MOURETTE

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 180 g de beurre, 50 g de farine, 40 cl de lait, noix de muscade, 300 g de vieux Lille ou de gris de Lille, 2 jaunes d’œufs, sel, poivre.    Préparer une béchamel avec 50 g beurre, la farine, le lait, la muscade, du sel et du poivre.  Gratter le fromage et l’écraser dans un saladier en incorporant le reste du beurre, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter cet appareil à la béchamel.  Abaisser la pâte feuilletée, sur 3 mm, en un rectangle de 40 cm sur 30. Y découper 12... [Lire la suite]
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