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Ingrédients : 6 fenouils, 3 tranches de jambon, 3 œufs durs, 3 c à s de beurre, 3 c à s de farine, bouillon de volaille, 4 c à s de crème fraiche, gruyère râpé, muscade, sel, poivre.

 

Laver et couper le fenouil en tranches. Cuire à la vapeur durant 20 minutes. Mélanger avec le jambon coupé en morceaux et les oeufs en quartiers. Mettre dans un plat à four beurré.

 Préparer une sauce blanche avec le beurre, la farine et le bouillon de volaille. Ajouter la crème, la muscade, le sel et le poivre. Verser sur le fenouil. Saupoudrer de gruyère. Parsemer de noisettes de beurre. Passer sous le grill du four.

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