MOUSSE AU CHOCOLAT ET SPECULOOS DE PHILIPPE CONTICINI

Ingrédients : 50 g de beurre demi-sel
 160 g de chocolat noir
 2 petits jaunes d’œufs
 6 blancs d’œufs
 20 g de sucre roux
 6 spéculoos émiettés
 4 spéculoos en poudre.

 Faire fondre le beurre et le chocolat.

 Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs. Verser le chocolat fondu dans le saladier et mélanger. Monter les blancs en neige avec le sucre roux. Incorporer les œufs en neige au mélange, en 2 fois.

 Versez 1/3 de la mousse dans un saladier. Émietter les 6 biscuits. Recouvrir de la mousse restante puis parsemer sur la mousse la poudre des 4 biscuits.

Comments

[julien]

j'adore ce chef, merci pour la recette

[chef cuistot]

Merci a ce grand monsieur, dessert fabuleux.

[Flo]

Mmmmm bien sympathique cette petite mousse !

[mamieconte]

cette mousse choco, mariage spéculoos, ça doit etre superbe...
bonne fin de journée

[tirami_choux]

humm une mouse au spéculoos, je m'en lèche les babines!!!