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 Ingrédients : 4 tomates, hachis de veau, hachis de porc, gruyère râpé, romarin, sauge, laurier, beurre, bouillon, sel, poivre. Riz en accompagnement.

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Couper le chapeau des tomates et enlever le coeur. Les poser à l'envers sur un papier absorbant. 

Mélanger les viandes hachées, ajouter le gruyère, et de la sauge ciselée. Rectifier l'assaisonnement. 

Mettre un peu de riz au fond des tomates et les remplir de farce. Mettre le chapeau. Déposer une noisette de beurre bien froid, décorer avec un morceau de romarin.

Dans un plat allant au four beurré, couvrir de riz, mouiller avec un peu de bouillon, déposer les tomates. Cuire au four th 150°, 1 heure. 

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