Ingrédients : 1 grosse boite d’abricots au sirop 25 cl de lait concentré non sucré 25 cl d’eau 2 c à c de maïzena 3 œufs 150 g de sucre 1 pincée de sel cerises confites.

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 Dans une casserole, mélanger le sucre et la maïzena, délayer avec le lait allongé de l’eau. Ajouter les jaunes d’œufs. Faire épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Incorporer les blancs d’oeufs battus en neige avec la pincée de sel.

 Disposer les ¾ des abricots dans le fond d’un plat creux. Couvrir de crème. Laisser refroidir. Décorer avec le reste des abricots, côtés bombés sur la crème et mettre dans les creux des cerises confites.