FILET MIGNON AU MAROILLES ET A LA BIERE

Ingrédients : 1 filet mignon, 150 g de lardons, 4 c à s de fond de volaille, 33 cl de bière, 1 c à s de sucre roux, 10 g de beurre, 3 c à s de crème fraiche, estragon,  sel et poivre.


        Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de beurre.Diluer le fond de volaille, puis verser les lardons. Ajouter la bière, puis cassonade. Mélanger le tout et laisser réduire de moitié.

         Faire revenir le filet mignon dans le beurre, ajouter un peu d'huile pour éviter au beurre de roussir. Verser la sauce aux lardons et cuire 25 minutes. Saupoudrer d'estragon. Au bout des 25 minutes, enlever le filet mignon et ajouter la crème fraiche à la sauce. Bien remuer.

Comments

[Melvin]

Miam !!! J'adore le filet mignon au maroilles, mais on ne met pas de bière, faudra essayer ! Merci pour la recette ! Bonne journée.

[Dans la Cuisine]

Hum !!!

Super bon le Filet Mignon et cuisiné comme tu l'as fait Bravo ...

A Bientôt

Françoise

[Rolly]

Un beau plat gourmand et généreux !

[kougelhopfetchoc]

une vraie gourmandise