NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

8 février 2015

QUICHE AU PORMONIER ET POIREAUX

Les ingrédients donnés sont pour deux quiches. Une recette de Marc VERRAT sur TV8 MONT BLANC : Ingrédients pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre pommade, 4 jaunes d’œufs,eau, 1 pincée de sucre, sel. Ingrédients garniture : 2 saucisses pormonier à cuire,...

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Tags: poireaux, saucisse

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7 février 2015

POULET FLAMBE AU WHISKY

Ingrédients : 1 poulet ou 6 cuisses entières de poulet, 100 g de mousse de foie truffée ou non, 15 cl de whisky, 25 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de poule, 60 g de beurre, 60 g de crème fraiche, 1 c à s de moutarde, sel, poivre, paprika ou pivre...

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Tags: crème, vin blanc, poulet, whisky

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5 février 2015

GÂTEAU SPECULOOS A LA VERGEOISE BRUNE ET SES MOUSSE CHOCOLAT ET CAFE

Recette de : Patrice DEMARCQ de l'Auberge Fontenoise dans le Cambrésis . Ingrédients gâteau spéculoos : 250 g de farine, 175 g de vergeoise brune, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 clou de girofle écrasé et...

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Tags: Chtimi, Gâteau, chicorée, spéculoos

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3 février 2015

SOUPE A LA BIERE DE MICKAËL HOLLAND

Ingrédients : 1 litre de bière de garde (bière ambrée) , 25 cl d'eau, 1 oignon, 1 carotte, 1 grosse pomme de terre, 1 poireau, 1 boule de céleri de moins d'un kilo, sel, poivre, 80 g de beurre. Ingrédients garniture : 4 tranches de pain de mie, 100 g...

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Tags: Chtimi, Soupe, bière, légumes

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31 janvier 2015

GÂTEAU A LA BANANE ET RHUM DE ANDREA

ÂTEAU AUX BANANES ET RHUM DE ANDREA Ingrédients gâteau : 250 g de farine, 3 gros œufs, 150 g de sucre, 100 g de beurre fondu, 1 paquet de levure chimique, 3 bananes, 1 c à s de rhum. Ingrédients sirop : 20 cl d’eau, 100 g de sucre, 3 bouchons de Rhum,...

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Tags: rhum, bananes, amitié

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30 janvier 2015

MOUSSE AU CAFE

Ingrédients : 3 œufs, 100 g de sucre, 5 c à s de Maïzena , 30 cl de lait et 2 c à s de café. Faire bouillir le lait avec le café, travailler le sucre et le jaune, ajouter la Maïzena, le lait bouillant et mélanger en remuant. Laisser refroidir, battre...

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Tags: entremets, café

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29 janvier 2015

TARTE A LA PRALINOISE

Ingrédients pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre ramolli 50 g de sucre 1 œuf 1 c à s d’eau froide 1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 300 g de chocolat Pralinoise 150 g de crème liquide 2 jaunes d’œufs 30 g de beurre. Dans un saladier faire un...

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Tags: tarte, chocolat, crème

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29 janvier 2015

SPECULOOS DE PEPEE LE MAT

Ingrédients : 500 g de vergeoise, 500 g de beurre pommade, 700 g de farine, 2 œufs, 1 c à c de sel, 1 ½ c à c de quatre épices, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de bicarbonate. Verser la vergeoise dans un saladier, mélanger avec les œufs, ajouter le beurre...

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Tags: Chtimi, Pépé LE MATT, biscuits

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29 janvier 2015

ROULES DE SOLES AU SAUMON ET EPINARDS

Une belle entrée de Sophie d'Aurillac, de l'émmission UN DINER PRESQUE PARFAIT. Sophie a 24 ans, elle est assistante sociale. La jeune femme est également sourcière. Ingrédients : 10 filets de sole, 10 petits morceaux de saumon, épinards frais, aromate,...

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Tags: poisson, hors d'oeuvres

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29 janvier 2015

FAR AUX POMMES

Ingrédients : 4 pommes, 2 oeufs, 150 g de sucre, 125 g de farine, 40 g de beurre , 50 cl de lait, 1 c à s de rhum, 1 pincée de sel. Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Chauffer 25 g de beurre dans une poêle, ajouter et saisir les quartiers...

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Tags: Pommes de terre, lait, rhum

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28 janvier 2015

LES SUCETTES A L'ANIS

France Gall - Les Sucettes A L'anis Annie aime les sucettes Les sucettes à l'anis Les sucettes à l'anis D'Annie Donnent à ses baisers Un goût ani- Sé lorsque le sucre d'orge Parfumé à l'anis Coule dans la gorge d'Annie Elle est au paradis Pour quelques...

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Tags: chanson, Serge GAINSBOURG

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27 janvier 2015

RAGOÛT POMMES DE TERRE, POULET ET CHORIZO

Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 4 tomates, 4 blancs de poulet, 2 chorizo, 250 g de petits oignons, 2 gousses d’ail, harissa, 1 pincée de piment, 3 c à s de Xérès, zeste et jus d’une orange, graines de cumin grillées, crème fraîche. Peler et couper...

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Tags: Pommes de terre, poulet, plat

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20 janvier 2015

MOELLEUX A L'ORANGE DE LAURENT MARIOTTE

Ingrédients : 125 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre à température ambiante, 3 œufs, 3 à 4 oranges, 2 x 10 cl de jus + zeste de 2 oranges, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre glace. Préchauffer le four à th 180 °. Mélanger...

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Tags: Gâteau, Oranges, Laurent MARIOTTE

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14 janvier 2015

TRUITE ROSE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 truite rose de 1500 grammes, 2 échalotes émincées, 15 cl de vin blanc, 10 cl de jus de citron, 1 c à c de fumet de poisson, câpres, persillade, beurre, sel, poivre. Dans un plat allant au four parsemer des échalotes, saupoudrer du fumet...

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Tags: citron, vin blanc, truite

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12 janvier 2015

HOMMAGE

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Tags: Deuil, martyr, Cabu, Charb, Tignous, Wolinski, dessinateur

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7 janvier 2015

ILS NE SONT PLUS TOMBES SOUS LES BALLES...

CABU WOLINSKI CHARB TIGNOUS

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Tags: drame, injustice, mort, chagrin

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5 janvier 2015

STROOPWAFELS

Ingrédients pâte : 500 g de farine, 1 œuf, 10 g de levure de boulanger, 6 cl de lait, 250 g de beurre fondu, 50 g de sucre. Ingrédients garniture : 200 g de sucre roux, 50 g de sucre roux, 25 g de mélasse, 1 c à c de cannelle. Dans un saladier, mélanger...

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Tags: Hollande, gaufrettes, mélasse, sucre roux

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31 décembre 2014

ET J'ENTENDS SIFFLER LE TRAIN

J'entends siffler le train" Richard ANTHONY live au 102 Les gares, les trains font partis de ma vie, souvent valise dans une main et billet de train dans l'autre. Photo faite d'un T E R en attendant un autre train, sur le quai B à la gare de Valencie...

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31 décembre 2014

TRAVERS DE PORC AU EPICES DE JAMES WOODY

Ingrédients : 2,400 kg de travers de porc, 4 grosses pommes de terre avec la peau, 150 g de fromage blanc, 50 cl de crème fraiche, 20 g de ciboulette ciselée. Ingrédients marinade : 200 g de ketchup, 200 g de miel, 1 pincée d'herbes de Provence. Cuire...

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Tags: Pommes de terre, fromage, Porc, ketchup

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31 décembre 2014

POUDDING AU CHOCOLAT DE MON ENFANCE

Ingrédients : 50 g de chocolat, 1 l de lait, 100 g de maïzena, 150 g de sucre, 100 g de crème fraiche, zeste d’une orange. Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger, le cacao, le sucre, la maïzena, la crème et le zeste d’orange. Verser le lait...

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Tags: chocolat, Maïzena, orange

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