NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

31 mars 2012

STEAK AU FROMAGE ET LARDONS

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Voila la 5e recette, elle me vient de Patricia CASSIMON : Ingrédients : 4 steaks, 100 g lard fumé, 2 échalotes émincées,...

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Tags: fromage, lard fumé, boeuf

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28 mars 2012

STEAK AND KIDNEY PIE AVEC SA PUREE DE POMMES DE TERRE DU SELSDON PARK HÔTEL

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 500 g de viande de bœuf dans le paleron, 2 rognons de veau, 250 g de champignons de Paris émincés, 2 oignons émincés, 3 c à s de sauce Worcestershire, 2 c à s de farine, 25 cl de vin rouge, 40 cl de bouillon...

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Tags: Pommes de terre, rognons, Angleterre, boeuf

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22 mars 2012

TARTIFLETTE EN CAGE

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 50 g de beurre, 50 g de farine, 30 cl de lait, 150 g de jambon en petits dés, 150 g de reblochon en petits dés, 1 grosse pommes de terre cuites en petits dés, sel, poivre, muscade. Dans une casserole, faire un roux avec...

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Tags: pâte feuilletée, Pommes de terre, fromage, jambon

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18 mars 2012

FENOUILS AU LARD

Ingrédients : 4 bulbes de fenouil, 2 oignons émincés, bouillon, 150 g de lard coupé en lardons, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, sel, poivre. Faire blanchir les bulbes de fenouil coupés en 4 dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter. Dans une poêle,...

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Tags: plat, fenouil, lard

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16 mars 2012

POULET AVGOLEMONO

Ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux et désossé, ou 4 à 6 blancs de poulet achetés au détail, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 dl d'eau, 2 courgettes. Ingrédients sauce : 4 jaunes d'œufs, 1 c à soupe de Maïzena ou de fécule,...

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Tags: poulet, Grèce, orzo

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14 mars 2012

BOULETTE DE POULETS AU COEUR DE FROMAGE

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Voila la 4e recette, elle me vient de Anne du blog : http://famillegerdel.canalblog.com Ingrédients: 1 kg de poulet...

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Tags: poulet, Québec

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12 mars 2012

BOULETTES D’ESQUELBECQ

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Aujourd'hui une recettes de Maurice, un chtimi, qui vit aujourd'hui en Corrèze, allez visiter son blog : http://collonges.centerblog.net/...

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Tags: Chtimi, Pommes de terre, Porc, plat

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11 mars 2012

MORUE EN ROUGAIL DE DANY

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Voila la recette de Dany de l'ile de la Réunion, elle a choisi de nous donner cette recette en photos :

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Tags: poisson, la Réunion, Dany

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6 mars 2012

GRATIN DAUPHINOIS DE PAPILLON BLEU

une recette que j'ai eu de papillon bleu du blog : http://mesinspirationsculinaires.over-blog.com Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Ingrédients : 4...

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Tags: Pommes de terre, recettes d'aminautes

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25 février 2012

FILET MIGNON DE PORC A LA KALINKA

Ingrédients : 1 filet mignon de porc, 2 échalotes émincées, 200 g de lardons fumés, 12 pruneaux, 1 petit morceau de gingembre, 1 petit zeste d’orange, 30 cl de porto, 10 cl de bouillon de volaille, 1 c à s de Sauceline, 2 c à s de mascarpone, beurre,...

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Tags: Porc, pruneaux, lard fumé, porto

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17 février 2012

MAYONNAISE AVEYRONNAISE

Ingrédients : 50 g de roquefort, 3 c à s de fromage blanc, 10 cl d'huile, 1 jaune d'œuf, 1 c à c de moutarde forte, sel, poivre. Ecraser le roquefort à la fourchette. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Travailler le jaune d'œuf et la moutarde, ajouter...

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Tags: fromage, moutarde, huile

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16 février 2012

SPAGHETTIS A LA KALINKA

Ingrédients : spaghettis , 250 g de crème épaisse , 100 g de lardons fumé, 1 blanc de poireau émincé , 1 c à s de moutarde , 10 cl de vin blanc sec, muscade, aneth, sel, poivre. Dans une poêle, faire suer à sec les lardons, ajouter le blanc de poireau....

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Tags: poireaux, lard fumé, pâtes

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13 février 2012

EL SOUP A S'ONIONS CHTIMIE

It faut : 800 à 900 g d'ognons 1,5 kg de pétotes 40 g d'burre eune cuillère à soup' ed cassonat' 150 gr d'émintal râpé du sel, du poiv' 12 trinche ed'pain grillé Emincez chés ognons. Fait' les blondir dins ch'burre in soupoudrant d'cassonat'. Armuez régulièr'mint....

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Tags: Chtimi, Soupe, oignons

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30 janvier 2012

SOUPE FORESTIERE

Ingrédients : 50 g de beurre, 30 g de farine, 20 g de raisins secs, ½ pomme, 2 cèpes frais émincés ou 3 c à s de cèpes secs, 2 oignons émincés, 3 c à s de concentré de tomates, 2 c à s de lait, 1 litre de bouillon, 2 c à s de crème fraîche épaisse, sel,...

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Tags: raisins secs, Soupe, champignons

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26 janvier 2012

RAGOÛT DE CANARD, CHAMPIGNONS ET POMMES DE TERRE

Ingrédients : 2 hauts d'ailes de canard, 15 pommes de terre rouges en morceaux, 150 g de champignons en lamelles, 1 échalote émincée, 10 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon, thym, 1 feuilles de laurier, 1 c à s de vinaigre, beurre, sel, poivre. Dans une...

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Tags: oeufs, Pommes de terre, champignons, plat, canard

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19 janvier 2012

CHICONS AU GRATIN

Ingrédients : 6 endives , 3 tranches de jambon fumé ou braisé , 150 g de gruyère fromage râpé, noisettes de beurre. Ingrédients béchamel : 4 c à s de beurre , 4 c à s de farine , 50 cl de lait , 3 c à s de crème de Maroilles, muscade , sel, poivre. Nettoyer...

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Tags: Chtimi, jambon, chicons, béchamel

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18 janvier 2012

CAKE JAMBON ET OLIVES DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 250 g de farine, 4 œufs, 20 cl d’huile d’arachide, 20 cl de jus de raisin blanc, 1 tranche de 200 g de jambon cru en cubes, 160 g d’olives vertes dénoyautées, 150 g de gruyère râpé, poivre. Préchauffer le four th 200°. Rincer les olives...

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Tags: Michel Oliver, jambon, olives, cake salé

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12 janvier 2012

OEUFS A L'AUBERGINE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 aubergine épluchée et coupée en morceaux, 2 tomates mondées, 4 œufs, 300 g de semoule à couscous, 30 cl de bouillon, épices à couscous, huile d’olive, beurre, sel, poivre. Dans une poêle faire suer l’aubergine, ajouter les tomates, assaisonner,...

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Tags: oeufs, aubergines, semoule couscous

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2 janvier 2012

LE LAPIN PERDU DE TOURNAI

Une tradition qui remonte au moins jusqu'au au 13e siècle. Le moine Li Muisis, abbé de Saint-Martin à Tournai, écrivait alors: Selon une ancienne coutume, les citoyens les plus aisés et leurs fils se réunissent fraternellement autour d’une table ronde...

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Tags: lapin, pruneaux, bière, Belgique, plat

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14 décembre 2011

POÊLEE DE BLANC DE DINDE AUX POMMES DE TERRE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 blanc de dinde en petits morceaux, 250 g de pommes de terre cuites sous vide, beurre, huile, 2 c à s de soupe à l’oignon lyophilisée, 15 cl de bouillon, persillade, 1 c à s de câpres, Sauceline, sel, poivre. Laisser mijoter 5 minutes....

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Tags: Pommes de terre, dinde

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