NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

14 septembre 2011

LASAGNES DE KALINKA

Ingrédients : 1 paquet de lasagnes, 500 g de viande de boeuf hachée, 250 g de viande de porc hachée, 100 g de lardons fumés, huile d'olive, 20 cl de vin blanc, 2 bouillon cubes de boeuf, 1 boite de tomates pelées, 1 boite de concentré de tomates, 1 oignon...

Posté par Kalinka à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, plat, pâtes, boeuf

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11 septembre 2011

TARTE AUX TOMATES ET FROMAGE DE CHEVRE

Ingrédients : 1 pâte levée ou une pâte brisée, 1 bûche de chèvre en fines tranches, 3 tomates en tranches, 1 oignon émincé, 1 poivron rouge en petits dés, 1 c à s de moutarde, 2 œufs, 2 jaunes d'œufs, 20 cl de lait, 200 g de crème fraîche épaisse, noix...

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Tags: tomates, tarte salée, fromage de chèvre

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6 septembre 2011

FILET MIGNON DE PORC AUX CERISES

Ingrédients : 1 filet mignon coupé en tranches , 600 g de belles cerises , 1 c à s de beurre, 2 échalotes hachées, 2 c à s de sucre de canne , 2 c à s de vinaigre de vin , 20 cl de vin blanc sec , 30 g de beurre , 1 c à s de 5 baies , sel, poivre , 1...

Posté par Kalinka à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, cerises, plat

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3 septembre 2011

MOULES DE LA BRADERIE DE LILLE

Braderie de Lille 2011 : 3 et 4 septembre Chaque premier week-end de septembre, Lille devient la capitale de la chine ! Retrouvez toute l'information sur la Braderie de Lille dans le dossier spécial : BRADERIE DE LILLE 201 1 Ingrédients : 3 kg de moules,...

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Tags: Chtimi, moules, LLILLE

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30 août 2011

KETCHUP DE PEPEE LE MATT

Ingrédients : 2 kg de tomates, 2 oignons, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 15 cl de vinaigre de cidre, 100 g de sucre vergeoise blonde ou cassonade, 2 c à c de sel, 2 c à cde poivre, 2 baies de genièvre, 2 clous de girofle, 1/2 de c à c de piment en poudre,...

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Tags: Chtimi, tomates, Pépé LE MATT, sauce

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25 août 2011

RAGOÛT DE HARICOTS FRAIS

J'en ai fait un petit ragôut avec une tomate et des pommes de terre. Ingrédients : 3 poignées de haricots verts frais, 1 tomate coeur de boeuf mondée, 3 pommes de terre rouges en morceaux, 1 échalote émincée, beurre, bouillon, thym, sel, poivre, persillade....

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Tags: Pommes de terre, haricots, plat

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20 août 2011

A VOS REGIONS NORD PAS-DE-CALAIS

A vos régions - A vos régions Nord Pas de Calais du 08/08/2011 Une belle émission pour vous faire découvrir ma région et sa gastronomie.

Posté par Kalinka à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chtimi

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8 août 2011

VITE FAIT BIEN FAIT A LA KALINKA

Ingrédients : 1 courgette épluchée et coupée en cubes, 2 tomates mondées, 1 gousse d’ail écrasée, semoule de couscous, huile d’olive, sel, poivre, épices à couscous, 20 cl de bouillon. Dans une poêle, faire suer la courgette, dans l’huile, ajouter les...

Posté par Kalinka à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, couscous

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6 août 2011

POTAGE DE LAITUE DE GISELE

Ma mère aux fourneaux. Ingrédients : 1 litre de bouillon de bœuf, 1 oignon émincé finement, 1 tour de laitue en lanières, 2 c à s de maïzena, 50 g de crème fraiche, croutons, muscade, sel, poivre. Porter le bouillon à ébullition, y jeter l’oignon et la...

Posté par Kalinka à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, laitue

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4 août 2011

GRATIN DE LEGUMES D'ANDREA

Ingrédients : 2 aubergines, 2 courgettes, 2 poivrons, 4 grains d'ail entier en chemise, 2 grains d'ail émincés 2 grosses tomates, 2 pommes de terre, huile d'olive, sel et poivre, feuilles de laurier et du thym, 1 bouillon cube d'ail et de persil . Laver...

Posté par Kalinka à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Andréa, plat, légumes

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30 juillet 2011

POULET ET CHORIZO

Une bonne recette trouvée dans le journal de la voix du nord. Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 4 tomates, huile d'olive, 250 g de petits oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 4 blancs de poulet en morceaux, 2 chorizo en rondelles, 1 pincée de piment,...

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Tags: poulet, plat, chorizo

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27 juillet 2011

MAYONNAISE

Ingrédients : 1 jaune d'œuf, 1 c à s de moutarde, 25 c l d'huile de tournesol ou de pépins de raisin, 1 trait de vinaigre ou jus de citron , sel poivre. Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde, sel et poivre. Incorporer l'huile peu à peu, en un mince...

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Tags: mayonnaise

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22 juillet 2011

PÂTES DE MARIN-PIERRE

Une recette inédite que m'a confiée un copinaute MARIN-PIERRE : Ingrédients : 1 œuf, 1 petit pot de sauce tomate, 3 c à s de crème fraiche, 1 filet de citron, 100 g de gruyère râpé. Mélanger l’œuf avec la crème, ajouter la sauce tomate et le jus de citron....

Posté par Kalinka à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, tomates, gruyère

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29 juin 2011

CREME BRULEE AU BEAUFORT DE MARC VEYRAT

Ingrédients : 200 g de crème, 120 g de lait, 4 jaunes d’œufs, 100 g de fromage de Beaufort, quelques noix concassées, sel, sucre, sucre roux, poivre. Ingrédients accompagnement : épinards frais, huile de noix ou huile d’olive. Faire bouillir quelques...

Posté par Kalinka à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Marc Veyrat, hors d'oeuvres

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27 juin 2011

VELOUTE DE TOMATES AU MICRO ONDES

Ingrédients : 4 tomates mondées, 2 oignons émincés, 1 branche de céleri émincé, 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille, 1 feuille de laurier, 2 c à s de crème, 20 g de parmesan râpé, sel, poivre. Dans un plat allant au micro ondes, mettre les oignons,...

Posté par Kalinka à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, micro ondes, tomates

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8 juin 2011

RÔTI DE PORC AUX AUBERGINES

Ingrédients : 1 kg de rôti de porc, 4 aubergines pelées et en gros cubes, 4 oignons émincés, 2 tomates mondées, 2 gousses d’ail écrasées, 3 c à s de saindoux, 20 cl de vin blanc, 20 g de beurre, persil haché, sel et poivre. Dans une poêle, faire suer...

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Tags: Porc, aubergines, plat

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6 juin 2011

COQUILLES D’ŒUFS DURS AU THON ET CHAMPIGNONS

Ingrédients : 8 œufs durs, 1 boite de thon au naturel, 250 g de champignons de Paris émincés, 200 g de farine, 200 g de beurre, 3 c à s de crème fraiche, court bouillon de poisson, aneth, muscade, sel, poivre, 200 g de gruyère râpé, chapelure, noisettes...

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Tags: oeufs, plat, béchamel

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30 mai 2011

POTAGE PAYSAN DE MARC VEYRAT

Ingrédients : 1 chou, 3 morceaux de lard de poitrine, 7 carottes, 4 poireaux, 3 oignons, 6 pommes de terre, 200 g de crème, 1,5 litre du bouillon de poule, 1,5 litre d’eau, beaufort, serpolet, sel de Guérande, poivre, 1 c à c de poudre de manioc ou de...

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Tags: Porc, Marc Veyrat, Soupe, légumes

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22 mai 2011

FEUILLETES AU FROMAGE DE CHEVRE D'ANDREA

Ingrédients : 400 g d'épinards, 10 cl de crème fraîche épaisse, 2 crottins de chèvre, 1 jaune d'œuf, 1 pâte feuilletée, sel et poivre. Blanchir quelques minutes les épinards, les égoutter puis les hacher et ajouter la crème. Mettre le four à préchauffer...

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Tags: pâte feuilletée, Andréa, hors d'oeuvres, fromage de chèvre

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20 mai 2011

FLANS DE COURGETTEES AU PARMESAN

Une recette du magasine Guide cuisine d'octobre 2000. Ingrédients : 3 courgettes, 3 œufs, 50 cl de lait, 120 g de parmesan, 1 petit brin de romarin, 1 pointe de piment de Cayenne, 4 pincées de muscade, 1 c à s d’huile d’olive, sel, poivre. Couper les...

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Tags: plat, courgettes

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