Articles populaires – NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

23 août 2016

SALADE NORDIQUE A LA KALINKA

Ingrédients : 5 grosses pommes de terre à peau rouge, 2 œufs mollets, 250 g de saumon fumé, 2 tomates, vinaigrette, aneth. Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Ôter le peau des tomates, cuire les œufs, couper le saumon en morceaux. Sans un...

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Tags: oeufs, Pommes de terre, tomates, saumon, salade

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24 juillet 2009

MAFFE DE MA TANTE NENEH

Ingrédients : du bœuf ou du poulet ou de l'agneau, du concentré de tomates, des oignons, du beurre de cacahuètes, de l’eau, des carottes, des navets, des aubergines, du chou ou du chou fleurs, des gombos en boite, de l’huile, sel, poivre. Dans une casserole,...

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Tags: agneau, poulet, plat, boeuf, Sénégal

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18 juillet 2009

DUSZONKI FORALSKIE

Voila un plat des montagnards polonais. POLOGNE JE T'AIME Ingrédients : 1 kg de pommes de terre coupées en tranches, 600 g de saucisse à cuire coupés en petits dès, 2 oignons coupés en lamelles, 1 poireau coupé en rondelles fines, 1 chou blanc coupé en...

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Tags: Pommes de terre, Pologne, champignons, saucisse, chou

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6 septembre 2009

TARTE AUX POMMES

En français et en françois : Ingrédients : raisin, figues, pommes, oignons, vin safran, épices : gingembre, anis, amone beurre. N ettoyer les figues et égrener le raisin. Mélanger avec les pommes. Faire frire les oignons au beurre. Broyer le tout. Faire...

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Tags: tarte, gingembre, pommes, fruits, moyen-âge

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17 mars 2009

SOUFFLE SUISSESSE

Voila une belle recette de Michel ROUX junior : Ingrédients : 40 g beurre, 65 g farine, 70 cl de lait, 5 jaunes d'œufs, 1 litre crème liquide, 6 blancs d'œufs, 200 g gruyère, sel, poivre. Préchauffer le four à th 200° Dans une casserole, faire fondre...

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Tags: fromage, crème, plat, Michel ROUX

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23 mars 2009

LA VIE D'UN HOMME

Maxime LEFORESTIER a écrit cette chanson pour Pierre GOLDMAN, le demi frère de Jean-Jacques GOLDMAN. Cet homme a eu un destin hors du commun, révolutionnaire durant mai 1968, petit truant, accusé du meurtre de deux pharmacienne, il a été abattu dans la...

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Tags: chanson, injustice, justice, maxime LEFORESTIER, Pierre GOLDMAN

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14 novembre 2008

SALADE PAYSANNE AUX CHICONS

Ingrédients : 400 g d’endives, 400 g de pommes de terre à chair ferme, 2 c à s de vinaigre de vin blanc, 150 g de lardons fumés, 1 oignon, 1 bouquet de ciboulette, 1 bouquet de persil, 4 c à s d’huile, sel, poivre. Cuire les pommes de terre avec leur...

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Tags: Chtimi, Pommes de terre, chicons, lard fumé, plat

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4 décembre 2008

SAUTE DE LOTTE AUX CHICONS ET A LA CHICOREE

Ingrédients : 1.5 kg de médaillons de lotte, 1.5 kg d’endives braisées, 2 grosses échalotes, 3 c à s de chicorée liquide, 20 cl de crème fraîche, 100 g de beurre, sel, poivre. Faire sauter dans une poêle bien chaude les médaillons de lotte dans un peu...

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Tags: Chtimi, poisson, chicons, chicorée, plat

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27 novembre 2008

PAUPIETTES DE POULET A LA KALINKA

Ingrédients : 2 escalopes de poulet très grande et fines, 2 gros bâtonnets de comté ou maroilles ou tomme de montagne ou autre, 2 pincées d’herbes de Provence, 16 fines tranches de poitrine fumée, 2 c à s de moutarde, 1 c à s de pesto, 1 noisette de beurre,...

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Tags: Chtimi, moutarde, poulet, plat, maroilles

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2 janvier 2009

KRUPNIK SZLACHECKIK

Ingrédients : 300 g de porc, 150 g de l’orge perlé , 400 g de pomme de terre , 3 carottes, 1 oignon, 1 morceau de céleri rave, 25 cl de lait, 25 cl de bouillon , piment de Jamaïque, laurier, sel, poivre , persil haché, 150 g de champignons. Laver les...

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Tags: Pommes de terre, Porc, Pologne, Soupe, céleri

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17 mars 2008

BOULETTES D'ESQUELBECQ

Ingrédients : filet mignon ou rôti de porc cuit, 50 g de lardons fumés, 6 grosses pommes de terre, 150 g de fécule de maïs, 2 œufs, 1 oignon, 1 échalote, beurre, persil plat, ciboulette, 1 branche d’aneth, 2 cubes de bouillon de bœuf, piment d’Espelette,...

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Tags: Chtimi, Pommes de terre, Porc, lard fumé, plat

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2 mai 2007

TARTE A GROS BORDS OU TARTE AU LIBOULI

Je ne peux résister à vous communiquer cette recette qui est mon dessert préféré. Elle a été réalisée par Pierrot de Lille, un chef du nord. Quand je fais cette tarte j'ajoute parfois des pruneaux. Je remplace la farine par de la fécule de maïs, j'ajoute...

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Tags: Chtimi, oeufs, tarte, lait, Pierrot de Lille

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2 mars 2007

ROUSSETTES DE MURIELLE

Voici une recette de mon amie Murielle, elle la tient de sa mère, qui la tenait de sa mère, qui la tenait.... Ingrédients : 500 g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 150 g de beurre, 125 g de margarine, 1 pincée de sel. Faire un puits avec...

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Tags: farine, oeufs, sucre, Carnaval, beurre

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8 avril 2007

L'LAPIN AUX PRONNES ET AUX ROGINS

La recette extraite du livre de José Ambre : L' Lapin aux pronnes et aux rogins ( Lapin aux pruneaux et aux raisins) T’acates un lapin, … ouais, j’ sais qu’ cha coûte, mais t’in prinds quand même un gros s’ra pour deux fos : aujourd’ui et pis d’ main,...

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Tags: Chtimi, raisins secs, lapin, pruneaux

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13 novembre 2006

C'EST BEAU UNE VILLE LA NUIT

Richard Bohringer : j'ai vu tous ses films, je l'ai découvert, il y a bien longtemps dans le destin de Juliette auprès de Laure Duthilleul. Il m'a bouleversée, ensuite j'ai suivi sa carrière de très près. J'ai lu tous ses livres. Je l'ai vu sur scène,...

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Tags: livres, film, CD, Richard Bohringer

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20 mars 2010

TARTE BOSTOK

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 250 g de sucre glace, 2 œufs, 500 g de farine, 1 pincée de sel, leur d’oranger ou extrait de vanille. Ingrédients appareil : 375 g de lait, 125 g de crème fraîche épaisse, 125 g de sucre, fleur d’oranger. Ingrédients...

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Tags: tarte, amandes, pommes, brioche

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10 juin 2010

PAUPIETTES AUX OEUFS

Ingrédients : 4 escalopes de veau, 4 tranches de Jambon sans couenne, 4 œufs, sel, poivre, 200 g de champignons, beurre. Cuire les œufs dans une casserole d'eau à ébullition, pendant 5 minutes. Ecaler les œufs. Placer une escalope sur une assiette, ajouter...

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Tags: oeufs, jambon, plat, veau

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13 mai 2009

CAKE ARTICHAUTS OLIVES DE SOPHIE DUDEMAINE

Ingrédients : 3 œufs,150 g de farine,1 sachet de levure chimique, 10 cl d'huile de tournesol, 12.5 cl de lait, 50 g de gruyère râpé, 250 g de fonds d'artichaut, 50 g d'olives vertes farcies au poivron, 1 jus de citron, sel, poivre. Mettre au four les...

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Tags: olives, Sohpie DUDEMAINE, cake salé, artichaut

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21 février 2011

L'AFFICHE ROUGE

L'Affiche rouge est une affiche de propagande officielle placardée en France dans le contexte de la condamnation à mort de 23 membres des Francs-tireurs et partisans - Main-d'œuvre immigrée de la région parisienne, et de l'exécution de 22 d'entre-eux...

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Tags: poème, bêtise humaine, Louis ARAGON

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3 février 2010

ZUURKOOLSCHOTEL

Ingrédients : 500 g choucroute cuite, 500 g bœuf haché , 200 g de lardons salés, 1 kg pommes de terre, ½ pot de Tartare ou Boursin , 200 g crème fraîche , 50 cl lait , gruyère ou emmental râpé, poignée de raisins secs, beurre. Le plat de 20 x 20 x 5 cm,...

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Tags: Pommes de terre, lard fumé, plat, choucroute

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18 janvier 2010

LE CHOIX DE SOPHIE

Un film de Allan PAKULA de 1983. Merryl STREEP,Kevin KLINE, Peter MAC NICOL, Rita KARIN,Stephen D NEWMAN, Greta TURKEN, Josh MOSTEL, Marcell ROSENBLATT,Moishe ROSENFELD, Robin BARTLETT, Eugène LIPINSKI, John ROTHMAN, Joseph LEON, David WOLH, Nina POLAN,...

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Tags: film, Alan J Pakula, Merryl STREEP

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24 décembre 2023

BÛCHE PRALINÉE

Ingrédients biscuit : 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1 c à c d'extrait de café. Ingrédients crème : 200 g de pâte pralinée, 25 cl de crème liquide, 25 g de sucre glace. Ingrédients sirop : 10 cl d'eau, 100 g de sucre 1 c à c d'extrait de café....

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Tags: café, bûche, crème liquide., Praliné

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13 août 2023

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

Ingrédients : 8 gros abricots, 60 g de beurre, 100 g de farine, 50 g de sucre, 75 g de sucre de canne, 4 œufs, 10 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 1 c à s de rhum, 1 pincée de sel. 3 c à s de sucre de canne. Faire fondre le beurre, mélanger avec le...

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Tags: Abricots, rhum, clafoutis, crème liquide.

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23 mai 2023

GÂTEAU MAGIQUE AU CHOCOLAT BLANC

Ingrédients : 4 œufs, 200 g de chocolat blanc, 50 cl de lait, 1 c à s de rhum, 100 g de beurre, 150 g de farine, 2 pincées de de cannelle, 1 pincée de sel. Faire fondre 150 g de chocolat avec le beurre. Faire tiédir le lait. Dans un saladier, blanchir...

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Tags: rhum, cannelle, chocolat blanc, moule en terre

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27 février 2023

POULET BASQUAISE DE LAURENT MARIOTTE

photo de Laurent Mariotte Ingrédients : 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux, 750 g de tomates concassées, 500 g de piment doux vert, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail, 50 g de jambon de Bayonne en cubes, 15 cl de vin blanc sec, 1 bouquet garni (thym,...

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Tags: poivrons, poulet, Laurent MARIOTTE, pays basque

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